দুগ্ধজাত পণ্য বলতে প্রক্রিয়াজাত দুধ বা ছাগলের দুধ এবং এর প্রক্রিয়াজাত পণ্যগুলিকে প্রধান কাঁচামাল হিসেবে বোঝায়, যথাযথ পরিমাণে ভিটামিন যোগ করা হোক বা না হোক,
খনিজ পদার্থ এবং অন্যান্য সহায়ক উপকরণ, আইন, প্রবিধান এবং মান দ্বারা প্রয়োজনীয় শর্তাবলী ব্যবহার করে, এবং বিভিন্ন খাদ্যে প্রক্রিয়াজাত করা হয়, যাকে ক্রিম পণ্যও বলা হয়।
দুগ্ধজাত পণ্যের মধ্যে রয়েছে তরল দুধ (পাস্তুরিত দুধ, জীবাণুমুক্ত দুধ, প্রস্তুত দুধ, গাঁজানো দুধ); গুঁড়ো দুধ (পুরো দুধের গুঁড়ো, স্কিমড মিল্ক পাউডার, আংশিক স্কিমড মিল্ক পাউডার, প্রস্তুত দুধের গুঁড়ো, কোলোস্ট্রাম পাউডার); অন্যান্য দুগ্ধজাত পণ্য (ইত্যাদি)।
দুগ্ধজাত পণ্যের ভোক্তা বাজার ক্রমাগত সম্প্রসারিত হচ্ছে, এবং দুগ্ধজাত পণ্য লক্ষ লক্ষ পরিবারে প্রবেশ করেছে। এই সময়ে, দুগ্ধজাত পণ্যের গুণমান বারবার দেখা দিয়েছে, যা মানুষের স্বাস্থ্যকে বিপন্ন করছে, দুগ্ধ কোম্পানিগুলির উন্নয়ন এবং টিকে থাকার উপর প্রভাব ফেলছে এবং গবাদি পশুপালকদের স্বার্থকে প্রভাবিত করছে। দুধের গুণমান এবং সুরক্ষা ব্যবস্থাপনা জোরদার করা অত্যন্ত তাৎপর্যপূর্ণ।
দুগ্ধজাত পণ্য উৎপাদনের মধ্যে রয়েছে তাজা দুধের প্রিট্রিটমেন্ট, তাপ বিনিময়, একজাতকরণ, শুকানো, জীবাণুমুক্তকরণ এবং ভরাট করার মতো প্রক্রিয়া। বিভিন্ন পণ্যের বিভিন্ন প্রক্রিয়াকরণ কৌশল রয়েছে, তবে উৎপাদন নিরাপত্তা এবং নির্ভরযোগ্যতা নিশ্চিত করার জন্য উৎপাদন প্রক্রিয়া পর্যবেক্ষণের জন্য সকলেরই উচ্চ-নির্ভুলতা প্রক্রিয়া যন্ত্রের প্রয়োজন হয়।
দুগ্ধ উৎপাদন প্রক্রিয়ায়, কাঁচামাল থেকে সমাপ্ত পণ্যে প্রক্রিয়া প্রবাহ একটি স্বাস্থ্যকর ইলেক্ট্রোম্যাগনেটিক ফ্লোমিটার দিয়ে পরিমাপ করা প্রয়োজন, যার পরিমাপের নির্ভুলতা উচ্চ এবং প্রক্রিয়াটির নিরাপদ এবং স্বাস্থ্যকর উৎপাদন উন্নত করতে পারে।
সিনোমেজার এলডিজি-এস টাইপ ৩১৬ এল ম্যাটেরিয়াল বডি, স্যানিটারি ক্ল্যাম্প ইনস্টলেশন ব্যবহার করে এবং সিই এবং অন্যান্য সার্টিফিকেশন পাস করেছে এবং অনেক দুগ্ধজাত পণ্য প্রক্রিয়াকরণের জন্য এটি নির্বাচিত করে।